豫菜菜谱大全?豫菜食谱

本文目录一览：

• 1、河南家常菜做法大全排行榜(河南开封菜谱?)
• 2、煎扒鱼的做法大全
• 3、食堂菜谱大全
• 4、河南家常菜大全
• 5、食堂大锅菜菜谱大全

河南家常菜做法大全排行榜(河南开封菜谱?)

1、首先准备好以下食材：饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克、盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、蚝油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。具体操作步骤如下：第一步将肉馅放入盐、姜粒、蚝油、鸡精拌匀，腌制10分钟，如下图所示。

2、而在河北，这种创新融合的尝试，早在一百多年前就开始实践了，还是官府菜的身份，名曰：李鸿章烩菜。这一锅里，白菜粉条都退到了配角的位置，海参、花胶、蹄筋成了必须原料，猪肚、鸡肉和火腿都要以葱姜绍兴黄酒蒸透入味——这道传统民间家常菜，突然变得昂贵而隆重。

3、这方面，豫菜确实被动了，起码不像其他地方菜那样积极。最厉害的是川菜，先以回锅肉麻婆豆腐为代表的家常菜打下天下，接着靠一个火锅继续攻城略地。就像 历史 上的川军，不论地域贫富，水漫金山般的拿下每个角落。 至今河南菜还是那样四平八稳，也就洛阳、开封和郑州有几个正宗豫菜馆子，款式一成不变。

煎扒鱼的做法大全

将新鲜扒鱼洗净，并在鱼身两侧各划几道十字口，以便入味。 取一个稍大的碗，将扒皮鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，以及切碎的蒜瓣和姜丝。用筷子轻轻搅拌均匀，确保每条鱼都能均匀裹上调料，然后腌制30分钟，让其充分入味。 腌制期间，准备一些淀粉。

首先，将新鲜的扒皮鱼清洗干净，然后在鱼身两侧轻轻划上十字口，以便更好地入味。 取一个较大的碗，将扒皮鱼放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和一勺料酒，以及切好的蒜瓣和姜丝。用筷子轻轻搅拌均匀，确保每条鱼都能充分腌制，然后放置一旁腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

将扒鱼洗净在鱼身划十字口。取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒一勺、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌制30分钟。把扒皮鱼表面均匀的撒上淀粉，入油锅炸至金黄色捞出备用。另起一个锅，加少许油，待油温至3至4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀。

原料： 扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

食堂菜谱大全

1、沙拉、三鲜汤、米饭、水果。晚餐：酱爆鸡丁、红烧冬瓜、香菇汤、米饭、水果。经过多次调整和改进，我们制定的菜谱均衡营养，清淡可口，符合工厂职工的味蕾选好。相信通过这一周的菜单给大家带来了愉悦的餐饮体验。欢迎职工们不定期提供意见和建议，我们会不断优化和调整菜单，力求让工厂食堂的菜品更加优质。

2、食堂菜谱大全 早餐菜谱 油条、豆浆、鸡蛋。 包子、稀饭、咸菜。 煎饼果子、牛奶、水果。早餐需要提供丰富的营养，以启动身体新的一天。主食可以选用油条、包子或煎饼果子，搭配营养丰富的牛奶或豆浆，提供足够的蛋白质。同时，可以选择一些水果，增加维生素的摄入。

3、酸辣大白菜梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大白菜梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。

河南家常菜大全

河南十大经典小炒菜包括：红烧茄子、鱼香肉丝、家常豆腐、地三鲜、酸辣土豆丝、回锅肉、宫保鸡丁、炒时蔬、麻婆豆腐和干煸豆角。红烧茄子是河南家常菜的代表，其色泽红亮，茄子软糯入味，深受人们喜爱。鱼香肉丝则以其独特的鱼香味道而得名，口感鲜嫩，酸辣适中。

河南家常菜以其独特的风味和丰富的品种深受人们喜爱。以下是几道河南的经典家常菜： 大锅菜：无论红白喜事，河南人都会做一锅大锅菜来宴请宾客。这锅菜内容丰富，包括炸豆腐、冬瓜、五花肉片、红薯粉条、胡萝卜、红薯粉皮、豆腐皮等，十几种食材一锅炖，味道鲜美，营养丰富。

凉拌菜 河南家常菜菜谱大全中，最常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌猪耳、凉拌木耳、凉拌鸡丝、凉拌牛肉等。凉拌菜以清爽的味道和简单的制作方式为特点，注重食材的原汁原味。通过凉拌的方式，可以保持食材的原味，增添口感的层次感。红烧大鲤鱼 红烧大鲤鱼是一道经典的河南家常菜，制作方法简单而美味。

河南家常菜的做法有以下几种：农家小炒肉：- 准备材料：木耳、带皮五花肉、蒜、青椒。- 步骤： 木耳泡开洗净，沥干水备用。 将带皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成长条。 锅中倒少许油，加热后下入五花肉煸炒。

食堂大锅菜菜谱大全

大锅菜的菜谱相对简单，常见的有西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、黄豆炖猪脚、豆腐海带、胡萝卜炒肉、花菜炒肉、蒸蛋、米粉蒸肉、土豆片炒肉。时令蔬菜也是不错的选择，比如清炒油麦菜、手撕包菜、洋葱炒肉、爆炒鸡丁、清炒莲藕、笋炒黄菜、嫩南瓜炒肉、红烧鱼块、炸小鸡腿、酸豆角炒肉等。

食堂大锅菜菜谱来啦！红烧肉：经典的大锅菜，选用五花肉，加入糖色、生抽、老抽等调料，慢炖至肉质酥烂，入口即化。鱼香肉丝：将猪肉、木耳、胡萝卜等食材切成丝，用特制的鱼香调料炒制而成，酸甜可口。宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，与花生米、葱姜蒜和特制酱料一起快炒，香辣爽口。

红烧豆腐：以大豆蛋白制成的豆腐，经过红烧处理，口感鲜美，营养丰富，是素食者的佳选。 大葱爆羊肉：选用新鲜的羊肉和大葱，大火快炒，保留了食材的原汁原味，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 红烧带鱼：带鱼经过红烧，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，滋味浓郁，是一道受欢迎的海鲜菜肴。

周一至周五，单位食堂的菜单丰富多彩，不仅满足了员工们对于口味的不同需求，还兼顾了营养均衡。周一的早餐有稀饭、酸豆角、馒头和茶叶蛋，中餐则是红烧大排、丝瓜炒蛋、蒜泥生菜，晚餐则有糖醋鱼块、粉丝烧牛肉、葱油冬瓜。

食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。土豆炖牛肉 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。

大锅菜 大锅菜是非常传统的豫菜。所需食材 ：主料：熟猪肉400g 辅料：油适量，盐适量，白菜适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，老抽适量，料酒适量，葱适量，五香粉适量 做法：准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。猪肉切厚片。锅内油热，爆香葱花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。