水果糖的制作?水果糖的制作方法

本文目录一览：

• 1、西瓜怎样做水果糖
• 2、水果硬糖的制作方法

西瓜怎样做水果糖

首先要准备好原材料：西瓜。洗西瓜时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。将洗清洗过后的西瓜，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。白糖全部融化，变成糖浆，倒入西瓜汁。等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。

在锅中加入适量的水，煮沸后倒入白糖。不断搅拌，直到白糖全部融化，变成透明的糖浆。混合西瓜汁与糖浆：将过滤后的西瓜汁倒入糖浆中，继续加热并搅拌。等到混合物稍微变得粘稠，并且产生大量泡沫时，即可关火。成型与冷藏：将熬好的西瓜糖浆迅速倒入准备好的模具中。将模具放入冰箱冷藏，等待水果糖凝固成型。

准备水果浓汁 选择水果：根据自己的喜好选择水果，如西瓜、橙子、草莓、猕猴桃等，这些水果口感好且适合制作棒棒糖。 清洗榨汁：将选好的水果清洗干净，然后榨成浓汁备用。 熬制糖浆 混合糖料：将白砂糖和麦芽糖混合，加一点清水搅拌均匀。

草莓水果糖 材料：- 500克草莓 - 400克砂糖 - 适量柠檬汁 步骤：1）将草莓洗净，去掉茎，切成小块。2）将切好的草莓和砂糖放入锅中加热，慢慢煮沸。3）用勺子将表面的浮沫去除，加入适量的柠檬汁继续煮沸，直到糖浆变稠。4）将煮好的糖浆倒入备好的模具中，待凉后切成小块即可。

步骤：吉利丁片剪碎泡在冷水中；橘子剥皮挤出汁，过滤；锅中倒入100g橘子汁，加入白砂糖和柠檬汁，开中小火煮至白砂糖完全融化；加入泡软的吉利丁片，小火煮至吉利丁片完全溶解；倒入模具中，放入冰箱冷藏1-2小时，取出脱模；吃不完的水果糖应密封冷藏保存。

桃子味水果糖：桃子味水果糖味道鲜美，口感清新，具有浓郁的桃子香气。桃子含有丰富的维生素A、C、E等营养成分，对人体健康有益。西瓜味水果糖：西瓜味水果糖味道甘甜，口感清新，具有浓郁的西瓜香气。西瓜含有丰富的水分、纤维素、维生素C等营养成分，对人体健康有益。

水果硬糖的制作方法

首先，制作水果硬糖的原料主要包括砂糖、葡萄糖浆、水果汁或香精、以及一些食品添加剂如色素和防腐剂。这些原料的比例需要根据具体的配方进行调整。制作过程的第一步是混合原料。将砂糖和葡萄糖浆混合在一起，然后加入水果汁或香精，以及必要的食品添加剂。这个混合物需要在高温下不断搅拌，以确保所有的成分都能充分融合在一起。

总之，水果硬糖的制作过程包括原料准备、熬煮糖浆、加入果汁和香精、调整酸度和颜色、熬煮至硬裂阶段、倒入模具、冷却、脱模和切割以及包装和储存等步骤。通过这个过程，我们可以制作出美味可口的水果硬糖。

水果糖 白砂糖要彻底溶解，但水量又不能太多，否则增加熬糖时间和能耗，提高成本。溶解的糖液必须澄清、透明，但溶解时间不能太长。长了糖液中的还原糖会增加。且色加深。 过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。

制作水果硬糖的方法有很多种，以下是一种常见的制作方法：准备材料：首先，你需要准备好新鲜的水果，如草莓、蓝莓、柠檬等。此外，还需要糖、水、果胶（可选）、柠檬酸（可选）和食用色素（可选）。清洗水果：将所选水果彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

制作水果硬糖的原料如下：白砂糖100公斤；淀粉糖浆25公斤；柠檬酸0.8公斤；水果香油0.14公斤；食用色素适量；水30公斤左右。制作过程分为多个步骤：首先，将白砂糖与淀粉糖浆加水拌匀，然后加热、沸腾、溶解，过滤杂质，熬糖，调料，混合，冷却，保温，拉条，成型，最后包装成成品。

洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。将清洗过的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。